भारत के प्रमुख फलों व सब्जियों के नाम एवं उसके खाने योग्य भाग

भारत के प्रमुख फलों व सब्जियों के नाम एवं उसके खाने योग्य भाग

फल का निर्माण (Formation of Fruits):- फलों व उनके उत्पादन के अध्ययन को पोमोलॉजी ( Pomology ) कहते हैं। एक फल में फलभित्ती और बीज होते हैं। अंडाशय की दीवार से फलभित्ती विकसित होती है। परिपक्व अण्डाशय को ही फल (Fruit) कहा जाता है। फल-भित्ति मोटी या पतली हो सकती है। मोटी फलभित्ति में प्रायः तीन स्तर हो जाते हैं। फलभित्ती को बाह्य फलभित्ती, मध्य फलभित्ती ,और अन्तः फलभित्ती में बाँटा गया है –

1.बाह्य फलभित्ती (Epicarp) – बाह्य फलभित्ती सबसे बाहरी स्त्तर होता है। जो पतला नरम या कठोर होता है। यह फल का छिलका बनती है।

2. मध्य फलभित्ती (Mesocarp)– मध्य फलभित्ती मोटी गूदेदार तथा खाने योग्य होती है, जैसी की आम का मध्य का पीला खाने योग्य भाग लेकिन नारियल में रेशेदार जटा होती है।

3.अन्तः फलभित्ती (Endocarp)- अन्तः फलभित्ती सबसे भीतरी स्तर है आम नारियल बेर में यह कठोर लेकिन खजूर, संतरा में पतली झिल्ली के रूप में होती है। बीजावरण अन्तः फलभित्ती के पास होता है।

फलों के प्रकार (TYPES OF FRUITS):

फल के मुख्यतः दो प्रकार होते हैं-

1.सत्य फल (True Fruit): सत्य फल वे होते है जो फल के बनने में केवल अण्डाशय ही भाग लेता है । जैसे-आम।
2.असत्य फल (False Fruit): असत्य फल वे होते है जो कभी-कभी अण्डाशय के अतिरिक्त पुष्प के अन्य भाग, जैसे-पुष्पासन, बाह्यदल इत्यादि भी फल बनने में भाग लेते हैं। ऐसे फलों को  कूट फल  भी कहते हैं। जैसे- सेब  में पुष्पासन फल बनाने में भाग लेता है।

भारत के प्रमुख फलों व सब्जियों के नाम एवं उसके खाने योग्य भागो की सूची  जैसे नाशपाती का खाने योग्य भाग ,सेब का खाने योग्य भाग ,आलू का खाने योग्य भाग,चना का खाने योग्य भाग,केला का खाने योग्य भाग  और गाजर का खाने योग्य भाग आदि निम्न है –

भारत के प्रमुख फलों व सब्जियों के नाम एवं उसके खाने योग्य भागो की सूची

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